» تمامی کالاها و خدمات این فروشگاه ، حسب مورد دارای مجوزهای لازم از مراجع مربوطه میباشند و فعالیتهای این سایت تابع قوانین و مقررات جمهوری اسلامی ایران است .
فرآوری روغن زیتون مهدی قادری ترنیک 1396/09/15 دسته بندی : مهندسی کشاورزی 0

 روغن زیتون

واریته های زیتون در ایران

روشهای برداشت میوه زیتون

مراحل استخراج روغن زیتون

انواع روغن زیتون

 

در اهمیت درخت زیتون همین بس که خدا در 10 آیه شریفه به این مخلوق پر ارزش اشاره کرده و این درخت را درختی پر برکت نام برده و حتی به آن قسم یاد کرده است.

درخت زیتون یکی از کهن ترین درختان می باشد که بنوعی بیانگر و   گره خورده با فرهنگ است و مبدا اصلی آن را کشور یونان می دانند   و کاشت این گیاه ارزشمند در ایران سابقه ی 900 ساله دارد که چنین بنظر می رسد که اولین بار کشت زیتون در گرگان کنونی صورت گرفته است.

در حال حاضر کشت زیتون در مناطق مختلف جهان صورت می گیرد و بر طبق اطلاعات منتشره توسط سازمان خواروبار جهانی (F.A.O) جمعیت کل درختان زیتون850 میلیون اصله و سطح زیرکشت آن 10.5 میلیون هکتار می باشد.

 

واریته های زیتون در ایران

•زیتون روغنی: این گونه 64 درصد از درختان زیتون رودبار، که از مهمترین مراکز زیتون کاری ایران می باشد را تشکیل می دهد و وزن میوه ی آن حدود 5 گرم و وزن هسته ی آن به 0.91 گرم میرسد؛ این گونه حاوی 28 درصد روغن است.

•زیتون زرد: این گونه حاوی 22 درصد روغن می باشد و میوه ی آن حدود 6.5 گرم و هسته ی آن حدود 1 گرم وزن دارد.

•زیتون ماری: وزن میوه ی آن حدود 4 گرم و هسته ی آن   حدود 0.75 گرم است؛ این گونه حاوی 19 درصد روغن می باشد.

 

 

روشهای برداشت میوه زیتون

 

1- برداشت میوه زیتون به روش سنتی

•جمع آوری میوه ها از روی زمین

•دستچین کردن میوه

•چیدن میوه زیتون با استفاده از چوب

•چیدن زیتون توسط چنگک

2- برداشت میوه زیتون به روش مکانیکی

در این روش از دستگاه هایی استفاده می شود که با ایجاد ارتعاش و تکان دادن درخت موجب افتادن میوه های رسیده می شود که این ارتعاش توسط بازوهایی به درخت وارد می شود.

 

 فایل پاورپوینت 17 اسلاید


خرید و دانلود | 5,000 تومان
گزارش تخلف به پلیس سایت
مطالب مرتبط